Avocats dans nos plats
Ingrédients
2 avocats bien mûrs
125 g tomates cerises coupées en deux
1 grosse échalote française hachée
1 concombre anglais ou 2-3 libanais en petits morceaux
125 g fromage féta
125 g noix hachés
500 g mesclun
3 c. à s. Huile d’olive
le jus de 1 lime
1 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani
50 ml huile d’olive
1 c. à t. Moutarde de Dijon
1 c. à t. Fleur d’ail de la Tapani
1 c. à t. Pesto à la fleur d’ail de la Tapani
1 c. à t. Vinaigre balsamique
Préparation
Coupez les avocats en deux, dénoyautez et faites des petites bouchées l’aide d’une cuillère déposez dans un bol et arrosez de jus de lime ou citron, ajoutez tous les autres légumes préalablement coupés.
Mélangez la moutarde, 50 ml d’huile, la Fleur d’ail, le Pesto et le vinaigre balsamique.
Brassez le mesclun dans le bol de service, arrosez de l’huile, du Bouquet Salé et du jus de lime, faites une ouverture au centre du mélange, réservez.
Versez la vinaigrette moutarde dans le mélange avocats/légumes - brassez délicatement et transférez au centre de la salade de mesclun, couronnez de fromage féta granulé ou en dés et des noix hachés.
Rectifiez l’assaisonnement avec le Demi Sel Fleur d’ail et poivre noir ou le Demi Sel Fleur d’ail, cumin, fenouil, coriandre de la Tapani. Servez