Céviche de saumon
Ingrédients
½ k de saumon bien frais
½ tasse d’huile d’olive pressée à froid
Jus de lime ou de citron (2)
4 c. à thé Arôme en Sauce Poisson/Fruits de Mer de la Tapani
Demi Sel Fleur d’ail, agrumes de la Tapani
Quelques câpres finement hachées
2 échalotes françaises tranchées minces
Préparation
Choisissez un beau bol à fond plat en céramique ou en verre – huilez légèrement – étendez une première couche de lamelles de poisson – arrosez de l’huile d’olive et du jus – saupoudrez de l’Arôme en Sauce et du Demi-sel avec un peu de câpres ici et là.
Répétez ainsi d’étage en étage avec tout le poisson – couvrez – réfrigérez un bon 6 heures –.
Servez sur un lit de laitues mélangées en y déposant l’échalote juste au moment de servir – ajustez la teneur en citron ... un Demi Sel Fleur d’ail et poivre noir pour la touche finale .
Accompagnez d’un vin blanc très froid !