Crème de céleri
Ingrédients
750 ml céleri haché
2 poireaux
1 zucchini moyen
2 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani
2 c. à s. huile d’olive ou de colza (canola)
2 L bouillon
125 ml crémeuse de Belsoy (crème de soya)
Une larme de jus de lime ou citron
Une pincée de poivre de cayenne
Persil italien haché
Demi Sel Fleur d’ail, ciboulette de la Tapani
Préparation
Coupez les légumes en morceaux et faites suer dans l’huile avec le Bouquet Salé.
Mouillez avec le bouillon, laissez mijoter 20 minutes et réduisez en purée au robot culinaire ou passez au chinois, retournez au feu doux.
Ajoutez la crémeuse, le jus de lime et la cayenne, brassez.
Rectifiez l’assaisonnement au goût avec le Demi Sel Fleur d’ail et ciboulette, agrémentez de persil et servez avec pain et fromage.