Escargots sauce à la crème
Ingrédients
24 gros escargots
1 échalote française hachée menue
1 c. à s. Beurre
125 ml crème 35 % ou crémeuse de Belsoy
250 ml vin blanc sec
2 c. à s. Fleur d’ail de la Tapani
Demi Sel Fleur d’ail et agrumes de la Tapani
Préparation
Dans un poêlon faites revenir les échalotes et les escargots, cuisez 5 minutes.
Déglacez au vin blanc – laisser réduire des 2/3, bien brasser et terminez avec la crème et la Fleur d’ail de la Tapani, les réchauffer en gardant la crème plutôt liquide, elle épaissira en refroidissant.
Assaisonnez avec le Demi Sel Fleur d’ail et agrumes de la Tapani et servez avec un petit feuilleté, des croûtons ou une baguette.