Farce exquise pour tartelettes et feuilletés
Ingrédients
500 g viande haché d’agneau
2 c. à s. Fleur d’ail Le Grand Cru de la Tapani
1 c. à s. Arôme en Sauce – Volaille de la Tapani
1 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani
1 c. à s. romarin frais haché
1 c. à s. zeste de citron
3 c. à s farine entière de préférence
1 c. à soupe vinaigre balsamique
125 g canneberges sèches hachées
Préparation
Dans un bol mélangez tous les ingrédients, viande, Fleur d’ail de la Tapani, le Bouquet Salé, le romarin, le zeste, mélangez puis ajoutez la farine et l’Arôme en sauce et terminez avec le vinaigre balsamique et les canneberges.
Remplissez les moules tapissés de pâtes ou les chaussons de pâte feuilletée avec la mixture de viande et enfournez à 180° de 30 à 40 minutes ou jusqu’à dorés .
Servez avec un ketchup maison ou accompagnés d’une salade de verdure.
Cette préparation s’adapte aux différentes chairs volaille, porc, veau et viandes rouges ... on ajustera les saveurs selon on ira vers le thym, l’origan et le basilic ou alors les parfums plus relevés avec les piment, cari, curcuma, gingembre, poivres on favorisera les vinaigres de vin blanc ou balsamiques etc