Marinade pour gibier
Ingrédients
125 ml vinaigre de cidre de pomme ou autre
125 ml vin rouge
50 ml huile d’olive
1 c. à soupe moutarde de Dijon
1 c. à soupe Arôme en sauce – gibier de la Tapani
1 c. à soupe Ciboul’ail de laTapani
2-3 feuilles de laurier
quelques grains de poivre
quelques grains de genévrier
Préparation
Avec un fouet bien émulsionner les ingrédients et versez sur les morceaux de gibier : lièvre - faisan – outarde - chevreuil et orignal se prêtent très bien à ces saveurs légèrement corsées - couvrez et réfrigérez quelques heures ou pour la nuit - si possible tournez les morceaux de viande au moins une fois durant la macération