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Ingrédients 200 g fromage Windigo râpé 200 g fromage Wabasse râpé 200 g fromage Curé Labelle coupé en cubes 1 c. à thé Fleur d’ail le Gand Cru de la Tapani 250 ml Bière Blanche de la Micro Brasserie Du Lièvre 1 c. à s. fécule mélangée à 1 c. à s. de kirsch ou de vin blanc Demi Sel Fleur d’ail, poivre noir de la Tapani Préparation ​Chauffer la bière avec la Fleur d’ail. Ajoutez progressivement au mélange chaud, la fécule, le kirsch et le mélange des trois fromages en remuant avec une cuillère de bois, mélangez bien et...

Ingrédients 500 g viande haché d’agneau 2 c. à s. Fleur d’ail Le Grand Cru de la Tapani 1 c. à s. Arôme en Sauce – Volaille de la Tapani 1 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani 1 c. à s. romarin frais haché 1 c. à s. zeste de citron 3 c. à s farine entière de préférence 1 c. à soupe vinaigre balsamique 125 g canneberges sèches hachées Préparation Dans un bol mélangez tous les ingrédients, viande, Fleur d’ail de la Tapani, le Bouquet Salé, le romarin, le zeste, mélangez puis ajoutez la farine et l’Arôme...

Ingrédients 24 gros escargots 1 échalote française hachée menue 1 c. à s. Beurre 125 ml crème 35 % ou crémeuse de Belsoy 250 ml vin blanc sec 2 c. à s. Fleur d’ail de la Tapani Demi Sel Fleur d’ail et agrumes de la Tapani Préparation Dans un poêlon faites revenir les échalotes et les escargots, cuisez 5 minutes. Déglacez au vin blanc – laisser réduire des 2/3, bien brasser et terminez avec la crème et la Fleur d’ail de la Tapani, les réchauffer en gardant la crème plutôt liquide, elle épaissira en refroidissant. Assaisonnez avec le Demi Sel...

Ingrédients 12 gros champignons 24 gros escargots 3 c. à s. Fleur d’ail Le Grand Cru de la Tapani 1 c. à thé Bouquet Salé de la Tapani 3 c. à s. Fromage Parmesan 3 c. à s. Chapelure Préparation Mélangez la Fleur d’ail et le Bouquet Salé de la Tapani – mélangez la chapelure et le parmesan. Épluchez ou nettoyez les champignons - déposez deux escargots dans chacun - ajoutez un peu du mélange de fleur d’ail - terminez avec le mélange chapelure et parmesan. Déposez dans un plat allant au four et cuire à 350° pour 15 minutes...

Ingrédients 450 g pommes de terre blanchies 250 g céleri rave blanchi 100 g fromage gruyère râpé 2 c. à t. Fleur d’ail Le Grand Cru de la Tapani 1 c. à s. Bouquet Salé ou Bouquet Piquant de la Tapani ½ citron ¾ c. à t. Demi Sel Fleur d’ail fines herbes ou ciboulette 2 c. à s. huile d’olive Préparation Pelez, coupez en quartiers et faites tremper le céleri rave dans l’eau citronnée puis blanchissez dans cette eau citronnée et bouillante pour 15 minutes - coulez et refroidissez immédiatement à l’eau froide - râpez grossièrement -. Blanchissez les...