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Brunch, Pimentée -

Ingrédients Pétoncles tranchées minces huile d’olive jus de lime 1 c. à s. Fleur d’ail La Pimentée de la Tapani Demi Sel Fleur d’ail et agrumes Piment d’Espelette en poudre 12 ou 24 coupoles (petites pâtisseries) Préparation Faites mariner les pétoncles dans l’huile, le jus de lime et la Fleur d’ail de la Tapani pour 24 heures. Servez dans les coupoles - agrémentez du Demi Sel Fleur d’ail et agrumes et quelques grains de piment d’Espelette.

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Bouquet Salé, Brunch -

Ingrédients 250 ml + 2 c. à s. lait 125 g beurre 250 g farine 4 oeufs 180 gr gruyère râpé fromage parmesan pour saupoudrer 1 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani Demi Sel Fleur d’ail et poivre noir de la Tapani Préparation Sur un feu moyen amenez les 250 ml de lait et le beurre jusqu’au point d’ébullition - retirez du feu ajoutez le Demi Sel au poivre, la farine et le Bouquet Salé - brassez bien. Retournez au feu très doux - ajoutez les oeufs un à la fois tout en brassant terminez avec le gruyère....

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Brunch, Grand Cru -

Ingrédients 200 g fromage Windigo râpé 200 g fromage Wabasse râpé 200 g fromage Curé Labelle coupé en cubes 1 c. à thé Fleur d’ail le Gand Cru de la Tapani 250 ml Bière Blanche de la Micro Brasserie Du Lièvre 1 c. à s. fécule mélangée à 1 c. à s. de kirsch ou de vin blanc Demi Sel Fleur d’ail, poivre noir de la Tapani Préparation ​Chauffer la bière avec la Fleur d’ail. Ajoutez progressivement au mélange chaud, la fécule, le kirsch et le mélange des trois fromages en remuant avec une cuillère de bois, mélangez bien et...

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Bouquet Salé, Brunch, Grand Cru -

Ingrédients 500 g viande haché d’agneau 2 c. à s. Fleur d’ail Le Grand Cru de la Tapani 1 c. à s. Arôme en Sauce – Volaille de la Tapani 1 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani 1 c. à s. romarin frais haché 1 c. à s. zeste de citron 3 c. à s farine entière de préférence 1 c. à soupe vinaigre balsamique 125 g canneberges sèches hachées Préparation Dans un bol mélangez tous les ingrédients, viande, Fleur d’ail de la Tapani, le Bouquet Salé, le romarin, le zeste, mélangez puis ajoutez la farine et l’Arôme...

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Brunch, Fleur d’ail -

Ingrédients 24 gros escargots 1 échalote française hachée menue 1 c. à s. Beurre 125 ml crème 35 % ou crémeuse de Belsoy 250 ml vin blanc sec 2 c. à s. Fleur d’ail de la Tapani Demi Sel Fleur d’ail et agrumes de la Tapani Préparation Dans un poêlon faites revenir les échalotes et les escargots, cuisez 5 minutes. Déglacez au vin blanc – laisser réduire des 2/3, bien brasser et terminez avec la crème et la Fleur d’ail de la Tapani, les réchauffer en gardant la crème plutôt liquide, elle épaissira en refroidissant. Assaisonnez avec le Demi Sel...

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