Croquettes patates - céleri rave

Brunch, Demi Sel Fleur d’ail -

Croquettes patates - céleri rave

Ingrédients

450 g pommes de terre blanchies

250 g céleri rave blanchi

100 g fromage gruyère râpé

2 c. à t. Fleur d’ail Le Grand Cru de la Tapani

1 c. à s. Bouquet Salé ou Bouquet Piquant de la Tapani

½ citron

¾ c. à t. Demi Sel Fleur d’ail fines herbes ou ciboulette

2 c. à s. huile d’olive

Préparation

Pelez, coupez en quartiers et faites tremper le céleri rave dans l’eau citronnée puis blanchissez dans cette eau citronnée et bouillante pour 15 minutes - coulez et refroidissez immédiatement à l’eau froide - râpez grossièrement -.

Blanchissez les patates avec leur pelure dans l’eau salée bouillante durant 15 minutes - refroidissez à l’eau froide et râpez grossièrement -.

Mélangez les légumes, le fromage, la Fleur d’ail et le Bouquet Salé dans un bol - au frigo pour 1 heure (peut être préparé une journée à l’avance, recouvert et réfrigéré).

Formez de petites galettes et poêlez dans l’huile chaude - sur feu moyen durant 15 minutes - retournez une seule fois – assaisonnez avec le Demi Sel Fleur d’ail et fines herbes de la Tapani et servez.