Croquettes patates - céleri rave
Ingrédients
450 g pommes de terre blanchies
250 g céleri rave blanchi
100 g fromage gruyère râpé
2 c. à t. Fleur d’ail Le Grand Cru de la Tapani
1 c. à s. Bouquet Salé ou Bouquet Piquant de la Tapani
½ citron
¾ c. à t. Demi Sel Fleur d’ail fines herbes ou ciboulette
2 c. à s. huile d’olive
Préparation
Pelez, coupez en quartiers et faites tremper le céleri rave dans l’eau citronnée puis blanchissez dans cette eau citronnée et bouillante pour 15 minutes - coulez et refroidissez immédiatement à l’eau froide - râpez grossièrement -.
Blanchissez les patates avec leur pelure dans l’eau salée bouillante durant 15 minutes - refroidissez à l’eau froide et râpez grossièrement -.
Mélangez les légumes, le fromage, la Fleur d’ail et le Bouquet Salé dans un bol - au frigo pour 1 heure (peut être préparé une journée à l’avance, recouvert et réfrigéré).
Formez de petites galettes et poêlez dans l’huile chaude - sur feu moyen durant 15 minutes - retournez une seule fois – assaisonnez avec le Demi Sel Fleur d’ail et fines herbes de la Tapani et servez.